Raureif Sparkling Verjus mit Dirndl

Die Geschichte von Raureif begann wie so viele gute Geschichten in der Küche: Bernd Menzl – aufgewachsen im Mühlviertel, gelernter Koch und passionierter Sommelier – tüftelte schon während seiner Zeit in der Spitzengastronomie an eigenen alkoholfreien Rezepturen. Als er Jahre später über sein altes Rezept für „Verjus & Vogelbeere“ stolperte, reifte der Entschluss, eine völlig neue Getränkekategorie auf den Markt zu bringen. 2016 gründete er sein Unternehmen und begeistert seitdem die Gastronomie- und Feinschmecker-Szene.

Das Geheimnis von Raureif liegt in der feinen Säure von Verjus (dem Saft unreifer Trauben), kombiniert mit traditionellen, oft fast vergessenen heimischen Wildfrüchten und Botanicals wie Vogelbeere, Quitte oder Dirndl. Sowohl die stillen Cuvées als auch die bio-zertifizierten Sparkling Verjus kommen ohne übermäßige Süße aus und bieten eine histaminfreie, ausdrucksstarke und erwachsene Begleitung am Esstisch.